Lemang, Kudapan Kesukaan Orang Minang Yang Lezat

“Cobain tuh, Lemang makanan khas sini” Saya sengaja dikompori sama mas cumilebay untuk mencoba makanan khas yang katanya banyak ditemukan di di Padang.

Kemarin itu memang kunjungan saya pertama kali ke Padang karena diajak jalan sebagai blogger. Jadi, kata Lemang juga pertama kali saya dengar deh.

Penjual Lemang ini banyak saya lihat disana-sini, ketika blusukan di sebuah pasar yang ada di dekat Balai Kota Padang.

Saya lupa nama pasarnya apa, tetapi kalau saja ada waktu sehari lebih lama, saya pasti memberikan waktu khusus untuk blusukan di pasar ini seperti yang saya lakukan di Kota Kinabalu kemarin.

Terpancing dengan provokasi mas cumi, saya pun mencoba beli yang namanya Lamang ini dong.

Karena, menurut saya kalau berkunjung ke suatu kota itu, selain datang ke tempat wisatanya paling tidak saya harus mencoba satu kuliner khasnya.

Mencoba Makan Lemang Langsung Di Padang

Sekilas lemang ini memang mirip dengan Lemper yang sudah sering saya makan, tetapi lebih besar dan panjang.

Di pasar ini, penjual meletakkan lemang yang masih terbungkus daun pisang yang layu diatas bambu yang sudah enggak utuh lagi.

Lemang ternyata juga memiliki banyak rasa, tidak seperti lemper yang biasnaya hanya berisi daging ayam saja.

Di Padang, saya hanya sempat mencoba lemang tanpa tahu dengan seluk beluknya.

Yang saya tahu, lemang ini enak ( seperti biasanya, kalau soal makanan saya hanya tau enak dan enak banget :P).

Belakangan saya ketahui kalau Lemang ini ternyata makanan dari beras ketan yang cara memasaknya adalah dengan dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang.

Ini terlihat jelas dari penyajian Lemang yang sebelum akhirnya dipotong menjadi bagian lebih kecil untuk kemudian dimakan.

[ Baca Juga: Wisata Kuliner Banyuwangi, Favoritmu Yang Mana? ]

Dipotong Dulu Sebelum Dimakan

Sebelum dimasak, gulungan daun pisang yang diisi dengan tepung beras dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu.

Setelah tu baru dibakar sampai matang deh. Fix! Jadi Lemang ini agak mirip lemper tapi ukurannya lebih raksasa dan cara memasak yang berbeda.

Lemang ini katanya akan lebih nikmat disantap hangat-hangat, daripada ketika sudah dingin.

Namun, kalau lagi lapar, Lemang yang sudah dingin pun juga pasti saya habisin deh. hehee!

Lemang juga akan berminyak ketika dipegang, namun begitu lezat ketika dikunyah dengan sensasi legit sedikit kenyal khas ketan.

Disebutkan juga kalau cara mengkonsumsi lemang ini berbeda-beda.

Dari wikipedia disebutkan kalau ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (ditambah selai, kinca, serikaya) atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya).

Atau ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.

Lemang juga dijadikan makanan perayaan oleh suku Dayak yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka.

Kalau buat saya, lemang ini lebih pas buat kudapan atau sekedar snack ringan pengganjal perut kelaparan.

Untuk kebanyakan suku Melayu, disebutkan kalau Lemang ini biasanya disantap saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha.

Ulun Lampung di sebelah pesisir menjadi lemang sebagai penganan Lebaran dan kue adat.

Orang Minangkabau juga menyukai lemang, bahkan kota seperti Tebing Tinggi dikenal dengan julukan “Kota Lemang”.

Pantas saja, saya banyak melihat Lemang dijual di pasar ini.

Jadi, ada yang belum pernah mencoba kuliner khas melayu ini?

Atau malah ada yang suka banget sama Lemang?

[ Baca Juga: 33+ Kuliner Yogyakarta Yang Enak Ini Bikin Saya Pengen Kesana Lagi! Dan… Lagi! ]

5 Fakta Menarik tentang Lemang yang Gurih Enak: Dari Asalnya hingga Cara Membuatnya!

Lemang, makanan khas Sumatera yang terbuat dari beras ketan, telah menjadi takjil favorit dan suguhan istimewa saat lebaran tiba.

Rasanya yang gurih dan legit membuatnya digemari oleh banyak orang.

Proses pembuatannya yang unik, cara menyantapnya yang bervariasi, serta kemudahan dalam pembuatannya membuat kuliner ini menjadi makanan yang istimewa.

Berikut adalah 5 fakta menarik tentang lemang yang pasti akan membuatmu lebih mengenal dan menyukai hidangan tradisional ini:

Asal Lemang Dari Tanah Melayu, Namun Tidak Jelas Dari Mana Tepatnya

Lemang berasal dari Tanah Melayu, khususnya Pulau Sumatera.

Meskipun asalnya tidak begitu jelas, banyak daerah di Sumatera yang menjadikan kuliner ini sebagai makanan khasnya.

Di Sumatera Utara, dikenal dengan nama “Lemang Batok” dan populer di kota Tebing Tinggi.

Di Sumatera Barat, lemang biasa dinikmati bersama tapai ketan hitam yang memberikan sensasi rasa asam manis yang menyegarkan.

Bahan Dasar Lemang Terbuat Dari Ketan Memiliki Nutrisi Yang Baik

Lemang terbuat dari bahan dasar beras ketan, yang memiliki tekstur lengket dan rasanya yang legit.

Dicampur dengan santan kelapa, kuliner khas Melayu ini mendapatkan cita rasa gurih yang khas.

Beras ketan kaya akan nutrisi baik, seperti protein, karbohidrat, vitamin B, selenium, zinc, magnesium, dan fosfor. Santan kelapa juga mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, karbohidrat, dan kalium.

[ Baca Juga: Seribu Satu Kuliner Indonesia : Ketoprak ]

Terdapat Berbagai Cara Makan dan Menikmati Lemang

Lemang, makanan khas Sumatera yang lezat, memiliki keunikan tersendiri dalam cara penyajiannya di berbagai daerah.

Dari Sumatera Utara hingga Sumatera Barat, lemang dapat dinikmati dengan berbagai cocolan manis atau lauk asin yang menggugah selera.

Berikut adalah beberapa cara unik dalam menikmati lemang di beberapa daerah di Sumatera:

Lemang dengan Selai di Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Di kota Tebing Tinggi, Sumatera Utara, lemang menjadi hidangan khas yang sangat populer.

Biasanya, lemang di daerah ini dinikmati bersama dengan selai. Selai yang dihidangkan dapat berupa selai durian, selai nanas, atau selai rambutan.

Kombinasi lembut dan manis dari selai membuat lemang semakin nikmat dan menggugah selera.

Kelezatan lemang dengan selai menjadi favorit di antara penduduk setempat dan juga para wisatawan.

Lemang dengan Sarikaya di Pematang Siantar, Sumatera Utara

Pematang Siantar juga memiliki cara unik dalam menyajikan lemang.

Di daerah ini, lemang dinikmati bersama dengan sarikaya, sebuah hidangan manis yang terbuat dari campuran santan dan gula merah yang legit.

Kombinasi rasa manis dan tekstur lembut dari sarikaya menjadi pasangan sempurna bagi kenikmatan lemang.

Pengalaman menyantap lemang dengan sarikaya ini memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Lemang dengan Tapai Ketan Hitam di Sumatera Barat

Berbeda lagi dengan Sumatera Barat, di sini lemang dinikmati bersama dengan tapai ketan hitam.

Tapai ketan hitam memberikan sensasi rasa asam manis yang menyegarkan bagi hidangan lemang.

Lemang dan tapai ketan hitam menjadi perpaduan yang sempurna untuk menikmati kelezatan tradisional Sumatera Barat.

Selain itu, lemang juga dapat dinikmati bersama dengan lauk asin seperti rendang atau opor ayam, memberikan variasi cita rasa yang menggugah selera.

Menikmati lemang dalam berbagai cara tersebut memberikan pengalaman kuliner yang kaya dan menggugah selera.

Lemang yang pulen, legit, dan memiliki cita rasa gurih menjadi hidangan yang cocok disantap bersama keluarga dan teman-teman.

Dari selai manis hingga tapai ketan hitam yang menyegarkan, lemang terus memberikan kelezatan tradisional Sumatera yang tak terlupakan.

Selamat menikmati lezatnya lemang dengan berbagai sajian unik di setiap daerah!

Jajanan Favorit Saat Lebaran dan Ramadhan

Selain menjadi takjil di bulan Ramadhan, lemang juga menjadi jajanan dan hidangan favorit saat Hari Raya Idul Fitri di banyak daerah.

Di Jambi, Palembang, dan Lampung, lemang menjadi hidangan khas lebaran bersama ketupat dan lauk-pauk lezat lainnya.

Cara memakannya biasanya dengna dipotong-potong dan disajikan dengan rendang, opor ayam, atau makanan khas lebaran lainnya.

[ Baca Juga: Sake Jepang Terbuat Dari Apa dan Bagaimana Cara Membuatnya? ]

Cara Membuat Lemang yang Mudah dan Lezat!

Lemang, makanan khas Sumatera yang terbuat dari beras ketan dan santan kelapa, merupakan hidangan yang nikmat dan unik.

Bagi yang ingin mencoba membuat lemang sendiri di rumah, jangan khawatir, karena sebenarnya proses pembuatannya tidaklah sulit.

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat lemang yang pulen, legit, dan tentunya gurih:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 1 kg beras ketan
2. 1 liter santan kental
3. Garam secukupnya
4. Lembaran daun pisang
5. 2 bilah bambu yang telah dibersihkan

Langkah-langkah pembuatan:

1. Pertama, bersihkan beras ketan dengan baik dan rendam dalam air bersih selama 2-3 jam. Setelah direndam, tiriskan airnya dengan hati-hati.
2. Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan garam dan santan kental. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan konsistensi adonan cukup padat.
3. Selanjutnya, ambil lembaran daun pisang muda dan gunakan sebagai alas dalam membungkus lemang. Ambil bilah bambu yang telah dibersihkan dan berikan lapisan daun pisang muda pada bagian dalamnya.
4. Setelah itu, masukkan adonan beras ketan ke dalam bilah bambu yang telah diberi lapisan daun pisang muda. Pastikan adonan terisi dengan rapat dan rata.
5. Selanjutnya, tutup ujung bilah bambu yang berisi adonan dengan daun pisang muda. Proses ini bertujuan untuk mencegah adonan beras ketan keluar saat proses pemanggangan.
6. Siapkan api arang panas atau perapian untuk memanggang lemang. Letakkan bilah bambu berisi adonan di atas api arang yang sudah membara.
7. Panggang lemang di atas api arang panas selama 3-4 jam. Proses pemanggangan ini akan membuat lemang matang sempurna, pulen, dan memiliki cita rasa yang khas.
8. Setelah lemang matang, tunggu sampai bilah bambu agak dingin sebelum membuka penutupnya yang terbuat dari daun pisang muda. Setelah itu, keluarkan lemang dari bilah bambu dan potong-potong lemang sesuai dengan selera.
9. Lemang siap dinikmati! Kamu bisa menyantapnya dengan tapai ketan hitam yang memberikan sensasi rasa asam manis yang segar, atau juga bisa dinikmati bersama makanan lain sesuai selera.

Dengan langkah-langkah sederhana tersebut, kamu dapat menciptakan lemang lezat di rumah sendiri.

Proses pembuatannya yang unik dengan menggunakan bilah bambu dan pemanggangan di atas api arang memberikan cita rasa khas dan kenikmatan tersendiri pada hidangan ini.

Selamat mencoba dan selamat menikmati lezatnya kuliner ini!

***

Dengan berbagai fakta menarik tentang lemang ini, semoga semakin menambah selera untuk mencicipi hidangan khas Sumatera yang lezat dan unik ini.

Selamat mencoba membuat lemang di rumah atau menikmati lezatnya saat lebaran tiba!

Berani Bermimpi, Berani Traveling, Berani Bertualang!
Ikuti travel blog catperku di social media : Instagram @catperku, Twitter @catperku & like Facebook catperku. Travel blog catperku juga menerima dukungan dengan donasi, dan atau ajakan kerjasama.